F&B Manager
10
anni
di esperienza come F&B Manager ed Executive Chef
20
villaggi
outdoor gestiti nello stesso momento
50+
punti
di Ristorazione gestiti e curati allo stesso tempo
750+
staff F&B selezionato e gestito
La mia esperienza come F&B Manager ha radici lontane, ma il traguardo più prestigioso l’ho raggiunto nel 2022 assumendo il ruolo per uno dei più rilevanti gruppi di ospitalità e ristorazione open-air d’Italia.
Di cosa si occupa un F&B Manager?
Ho ideato, coordinato e seguito personalmente tutte le offerte gastronomiche di ogni outlet del gruppo, parliamo di oltre 20 villaggi in tutta Italia, di oltre 50 punti ristorazione e 60 bar interni ai villaggi.
Mi sono occupato della Budgeting Strategy e della pianificazione degli Investimenti per la parte F&B del gruppo.
10
anni
di esperienza come F&B Mnaager ed Executive Chef
20
viaggi
outdoor gestiti contemporaneamente
50+
punti
di Ristorazione gestiti e curati contemporaneamente
750+
staff F&B organizzato
Ho indicato le linee guida per la Selezione del personale e ho gestito in prima persona la gestione delle Human Resources e la selezione dei ruoli più importanti della catena F&B, che nella sua complessità è arrivata a contare oltre 760 dipendenti.
Come F&B Manager, inoltre, ogni settimana ho il controllo e la verifica dei risultati del comparto F&B (Leggi l’articolo de Il Sole 24 Ore) in relazione agli obiettivi aziendali. Relazionando General Manager, Operation Manager e Proprietà.
In oltre 2 anni di collaborazione con il Gruppo, grazie a un enorme lavoro di squadra, siamo riusciti a far crescere il fatturato del comparto F&B, ottimizzando spese e sprechi, riuscendo a ottenere traguardi mai raggiunti prima.